O Fabuloso Cheesecake de Miri

Antes de cada festividade recebia este cheesecake especial de parte da minha amiga Miri como símbolo de nossa amizade. Este é um grande e delicioso cheesecake que você vai adorar, com uma cobertura que inclui mistura de pudim instantâneo de baunilha para um sabor especialmente gostoso.

Massa
1 xícara de margarina.
1 xícara de açúcar
3 ovos.
2 ½ xícaras de farinha.
3 colheres de chá de fermento em pó.

Recheio
6 ovos, separados.
3 potes de queijo cremoso de 250 gramos.
1 xícara de açúcar.
½ xícara de leite.
1 colherada de extrato de baunilha.
½ xícara de mistura para pudim de baunilha instantâneo
1 xícara de iogurte natural ou creme azedo.
½ xícara de farinha.

Cobertura
1 frasco de 250 gramas de creme para bater parve.
3 colheradas da mistura do pudim de baunilha instantâneo.

Para fazer a massa, misture a margarina e o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovo e bata bem. Acrescente a farinha e o fermento em pó. Estique a massa e coloque em uma forma de bolo untada de 30×40 centímetros.

Bata as gemas de ovo para o recheio até ficarem leves. Acrescente o queijo cremoso, o açúcar, o leite, a baunilha, a mistura do pudim, o creme azedo ou o iogurte e a farinha. Bata as claras de ovo até ficarem duras e coloque na mistura. Verta a mistura sobre a massa na forma de bolo.

Coloque no forno pré-aquecido a 200°C durante 15 minutos. Abaixe a temperatura a 180ºC e deixe no forno por 40 minutos.

Para fazer a cobertura, bata o creme e acrescente a mistura do pudim de baunilha instantâneo. Espalhe por cima do bolo quando terminar de assar no forno.

Rende 24-30 porções.

In www.aishlatino.com