Moussaka Lácteo

Um aperitivo delicioso, ou até mesmo um prato principal.

1 berinjela grande, sem descascar e fatiada.
½ colher de chá de sal.
2 ovos, batidos.
2 colheradas de água fria.
Farinha, para untar.
Óleo para fritar.
Recheio de queijo:
250 gramas de queijo cheddar, moído.
125 gramas de queijo cottage.
100 gramas de queijo prato, esmigalhado.
2 ovos batidos.
1/3 xícara de farinha de rosca.
2 dentes de alho, picados.
1 colher de sopa de salsinha picada, opcional.
Molho de tomates:
1 ½ xícara de molho de tomates.
2 tomates, em cubos.
1 cebola grande, fatiada.
1 ¼ xícara de água.
2 colheradas de óleo.
1 colher de chá de alho em pó.
2-3 colheradas de açúcar.
1 colher de chá de sal, rasa.
½ colher de sal de pimenta.

Modo de Preparo:
Rocie as berinjelas fatiadas com sal e deixe por ½ hora. Depois, enxague um pouco. Misture os ovos com a água e molhe cada fatia na mistura. Depois passe na farinha. Frite as fatia em óleo dos dois lados até que estejam douradas.

Para preparar o recheio, misture o queijo cheddar, o queijo cottage, o queijo prato, o ovo batido, a farinha de rosca, o alho e a cebolinha.

Coloque uma capa de fatias de berinjela em uma forma untada.

Coloque uma colherada de recheio sobre cada fatia e cubra com uma segunda capa.

Para preparar o molho, refogue a cebola em óleo até que fique macia. Acrescente os ingredientes restantes para o molho e ferva durante 2 minutos.

Verta sobre as berinjelas. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Destape e deixe no forno por mais 20 minutos.

Rende 8 porções.