Pashtida de Queijo e Pimentão

Uma combinação única de pimentões refogados e queijos que acrescenta um agradável toque a uma refeição láctea.

Massa
2 ½ xícaras de farinha.
½ xícara de margarina.
½ colher de chá de sal.
2/3 xícara de água.

Recheio
4 pimentões grandes, de cores surtidas, cortados em tiras.
2 cebolas grandes fatiadas.
3 colheres de óleo.
1 xícara de creme azedo ou iogurte natural.
1 ovo batido.
100 gramas de queijo cheddar, moído.
100 gramas de queijo prato, moído.
Sal e pimenta, a gosto.

Modo de Preparo:
Junte os ingredientes e misture bem para formar uma massa. Estique ¾ da massa e esparrame-a em uma forma untada de 30×40 centímetros. Refogue os pimentões e as cebolas em óleo por uns 10 minutos. De vez em quando mexa. Abaixe o fogo, cubra e continue cozinhando com o vapor até que estejam macios. Se for necessário, acrescente algumas colheradas de água para evitar que se queimem. Deixe esfriar. Acrescente o creme azedo, o ovo, o queijo cheddar, o queijo prato, o sal e a pimenta. Misture bem e espalhe uniformemente sobre a massa.

Estique o restante ¼ de massa e faça uma cobertura entrelaçada da seguinte forma: corte a massa em tiras de ½ centímetro. Coloque as tiras sobre o recheio, mais ou menos a 2 centímetros de distância, primeiro verticalmente, depois horizontalmente. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.