Sopa de Abóbora

Esta é uma sopa maravilhosa e encorpada que ficou famosa por causa do Hotel Ramada Renaissance de Jerusalém. Perfeita para ocasiões especiais.

2 cebolas grandes, em fatias
4 colheradas de óleo.
7 xícaras de água.
700 gramas de abóbora em cubos.
1 batata branca média, em cubos.
2 batatas doces média, em cubos.
1 colherada de mistura para sopa de frango parve.
½ colher de chá de sal, ou a gosto.
¼ colher de chá de pimenta branca.
½ xícara de creme doce ou creme não lácteo.
3 colheradas de margarina, opcional.
Pinhões para decorar, opcional.

Modo de Preparo:
Em uma panela de aço inoxidável, refogue as cebolas até que estejam quase douradas. Acrescente a água, a abóbora em cubos, a batata e as batatas doces. Deixe que ferva. Cubra, abaixe o fogo e deixe ferver durante 35 minutos. Com um mixer, moa os vegetais até ficarem macios. Acrescente a mistura para sopa, sal e pimenta e continue fervendo por mais dez minutos. Acrescente o creme doce ou o creme não lácteo e retire do fogo. Sirva com pinhões espalhados por cima.

(Para um sabor mais gostoso, acrescente as 3 colheradas de margarina opcionais enquanto estiver quente).

Rende 10 porções.